扔掉套圈就做自己的

原先做蛋黄月饼的时候都用套圈，这么多年一直都是如此，前几年有个别的年份里也用过模具进行刻模，总之是有了些花纹了，但是仍然没有离开过套圈管制和拢着，这样容易成型，不至于月饼腰身瘫掉，今次用的是新模具，试了两次，效果不甚理想，后来修改了配方，然后扔掉了套圈，没想到效果真是出奇地好，不但纹路清晰，而且也不走样，一个是一个，整状得很，给顾客提前说明了，顾客说ok，于是就一路绿灯，出货神速。一旦挣开束缚就是自由而神奇，拥抱自己的想法，顾客也会支持和点赞，蛋黄月饼如此，其他莫不如此。